稻谷国家标准
作者: 文章来源:中国农业网 点击数: 发布时间:2010-06-13
稻谷国家标准 代替 GB 1350-78
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品稻谷。
1 分类 1.1 根据稻谷的粒形和粒质分为三类: 1. 1 .1籼稻谷:籼型非糯性稻谷。稻粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和收获季节分为以下两种: 1.1.1.1 早籼稻谷:米粒腹白较大,硬质颗粒较少。 1.1.1.2 晚籼稻谷:米粒腹白较小,硬质颗粒较多。 1.1.2 粳稻谷:粳型非糯性稻谷。稻粒一般呈椭圆形。按其粒质和收获季节分为以下两种: 1.1.2.1 早粳稻谷:米粒腹白较大,硬质颗粒较少。 1.1.2.2 晚粳稻谷:米粒腹白较小,硬质颗粒较多。 1.1.3 糯稻谷:糯性稻谷,按其粒形和粒质分为以下两种: 1.1.3.1 籼糯稻谷:籼型糯性稻谷。稻粒一般呈长椭圆形或细长形,米粒呈乳白色,不透明;也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。 1.1.3.2 粳糯稻谷:粳型糯性稻谷。稻粒一般呈椭圆形,米粒呈乳白色,不透明;也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。 1.2 各类稻谷中混有其他类稻谷(包括籼糯、粳糯互混)的允许限度为5.0%。 1.3 稻谷中的名贵品种、杂交品种、中熟稻谷和陆稻谷以及其他特殊品种,由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。
2 质量标准 2.1 各类稻谷按出糙率分等。 等级指标及其他质量指标见表 l及表2。 2.1.1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标见表 l。 2.1.2 早粳稻谷、晚粳稻谷、粳糯稻谷质量指标见表2。 2.2 各类稻谷以三等为中等标准,低于五等的为等外稻谷。 2.3 实行全项目增减价的出糙率基础指标,在三等指标上增加1.0%。 2.4 各类稻谷中的黄粒米限度为2.0%。 2.5 收购稻谷水分的最大限度和稻谷安全储存水分标准,由省、自治区、直辖市规定。 2.6 卫生标准和动植物检疫项目,按照国家有关规定执行。
注;一类地区:江苏、浙江、上海、安徽、福建、江西、四川、贵州、云南、湖南、湖北、广东、广 西、北京、天津十五个省、市、区。 二类地区:山东、山西、河南、河北、辽宁、陕西、宁夏七个省、区。 三类地区:黑龙江、吉林、内蒙、新疆四个省、区。
3 名词解释 3.1 出糙率 净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样的百分率。 3.2 不完善粒,包括下列尚有食用价值的颗粒: 3.2.1 未熟粒 籽粒不饱满。米粒外观全部呈粉质的颗粒。 3.2.2 虫蚀粒 被虫蛀蚀,伤及胚乳的颗粒。 3.2.3 病斑粒 糙米病斑,伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.4 生芽粒 检验稻谷外观,芽或幼根已突出稻壳,或检验糙米外观,芽或幼根已突破种皮的颗粒。 3.2.5 霉变粒 稻谷生霉,剥壳后糙米也有霉点,胚或胚乳变色变质的颗粒。 3.3 杂质,包括下列几种: 3.3.1 筛下物 通过直径2.0mm圆孔筛的物质。 3.3.2 无机杂质 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.3.3 有机杂质 无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。 3.4 黄粒米 胚乳呈黄色,与正常米粒色泽明显不同的颗粒。 3.5 色泽、气味 一批稻谷固有的综合色泽和气味。
4. 检验方法 稻谷样品的扦取和各项指标的检验,按照 GB 5490~5539-85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。 5 包装、运输和储存 稻谷的包装、运输和储存,必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求,严防污染。
附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。 本标准主要起草人哈俊山、林贤明。 国家标准局1986-05-06发布 1987-04-01实施
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